O segredo do arroz soltinho não é sorte, é técnica: proporção certa, refogado ideal e tempo de descanso.
Poucas coisas frustram mais do que um arroz empapado. Com a proporção certa de água e um bom refogado, seu arroz sai soltinho todas as vezes.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco tipo agulhinha
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1/2 cebola picada bem fininha
- 1 dente de alho picado (opcional)
- 4 xícaras de água quente
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Lave o arroz em água corrente até a água sair menos turva e escorra bem.
- Aqueça o óleo, refogue a cebola até ficar transparente e adicione o alho por 30 segundos.
- Acrescente o arroz cru e refogue por 2 minutos, até os grãos ficarem translúcidos.
- Adicione a água quente e o sal, deixe ferver.
- Abaixe o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por 15 a 18 minutos sem mexer.
- Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 a 10 minutos antes de soltar com um garfo.
Dicas do coxinha.blog:
- Use sempre água quente para não interromper o cozimento.
- Não mexa o arroz durante o cozimento — isso libera amido e deixa grudento.