Um bom conjunto de facas facilita muito o dia a dia na cozinha. Veja quais são realmente essenciais para começar.
Faca do chef
A mais versátil de todas, usada para a maioria dos cortes de legumes, carnes e ervas.
Faca de pão
Com serrilha, corta pães sem esmagar o miolo.
Faca para legumes (paring knife)
Pequena e precisa, ideal para descascar e fazer cortes delicados.
Chaira ou pedra de afiar
Essencial para manter o fio das facas — uma faca afiada é mais segura do que uma cega, pois exige menos força.
Como cuidar
- Lave e seque as facas na hora, evitando deixá-las de molho.
- Use tábuas de corte adequadas — nunca corte direto sobre a pia ou bancada.
- Guarde em um bloco ou suporte magnético, nunca soltas na gaveta.
Conclusão
Investir em poucas facas de boa qualidade, e cuidar bem delas, faz muito mais diferença do que ter um jogo grande de baixa qualidade.