O segredo do bife à milanesa perfeito está na tripla camada de empanamento e no óleo bem quente.
Um clássico que agrada a todos: crocante por fora, macio por dentro.
Ingredientes
- 4 bifes de contrafilé finos
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Sal, pimenta-do-reino e alho em pó a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Tempere os bifes com sal, pimenta e alho em pó.
- Passe cada bife na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca, pressionando bem.
- Repita a passagem no ovo e na farinha de rosca para uma casca ainda mais crocante.
- Aqueça bastante óleo em fogo médio-alto e frite os bifes até dourar dos dois lados.
- Escorra em papel-toalha antes de servir.
Dicas do coxinha.blog:
- A dupla passagem no empanamento é o que garante a casca extra crocante.
- Não sobrecarregue a frigideira — frite poucos bifes por vez.