Bolinhos dourados e crocantes por fora, macios e saborosos por dentro — perfeitos para petiscar.
Um clássico português que se tornou queridinho nas mesas brasileiras.
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e cozido
- 500g de batata cozida e amassada
- 2 ovos
- 1/2 cebola picada bem fina
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Desfie bem o bacalhau, removendo espinhas e peles.
- Misture o bacalhau desfiado com o purê de batata, ovos, cebola, alho e salsinha.
- Tempere com pimenta-do-reino (cuidado com o sal, o bacalhau já é salgado).
- Modele porções com o auxílio de duas colheres.
- Frite em óleo quente até dourar por igual.
Dicas do coxinha.blog:
- Dessalgue o bacalhau trocando a água a cada 4 horas por pelo menos 24 horas.
- A massa deve ficar firme o suficiente para modelar — ajuste com mais batata se necessário.