Moqueca de Peixe Capixaba

A moqueca capixaba tradicional, com peixe fresco cozido lentamente em molho de tomate e coentro.

Uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, cheia de cor e sabor.

Ingredientes

• 800g de peixe branco em postas
• 2 tomates fatiados
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 cebola fatiada
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho picados
• Coentro fresco picado
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê (opcional)
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal, alho e limão e deixe marinar por 20 minutos.
2. Em uma panela de barro (ou panela larga), monte camadas alternadas de peixe, tomate, pimentão e cebola.
3. Regue com o azeite de dendê e um pouco de água.
4. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 20 a 25 minutos, sem mexer muito para o peixe não desmanchar.
5. Finalize com coentro fresco picado antes de servir.