Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

A combinação queridinha do Brasil: bolo de cenoura fofinho com cobertura brigadeiro de chocolate.

Um clássico atemporal, presente em quase toda casa brasileira.

Ingredientes

• 3 cenouras médias
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 4 colheres de chocolate em pó para a cobertura

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo até ficar homogêneo.
2. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha, junte a mistura batida e mexa bem.
3. Incorpore o fermento delicadamente e despeje em forma untada.
4. Asse a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
5. Para a cobertura, cozinhe o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó em fogo baixo até engrossar, e despeje sobre o bolo ainda morno.