Domine o ponto certo do brigadeiro gourmet cremoso, com dicas para enrolar sem grudar nas mãos.
A versão gourmet do brigadeiro, mais cremosa, elevou esse doce simples a outro patamar.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher de sopa de creme de leite (opcional)
- Chocolate granulado ou confeitos para enrolar
Modo de preparo
- Misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó peneirado na panela.
- Cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar, raspando o fundo da panela.
- O ponto certo é quando a mistura desgruda do fundo, formando um caminho visível (8 a 12 minutos).
- Transfira para um prato untado e deixe esfriar por pelo menos 1 hora.
- Unte as mãos, enrole pequenas porções e passe na cobertura escolhida.
Dicas do coxinha.blog:
- Não aumente o fogo para acelerar — o doce pode queimar e ficar amargo.
- Quanto mais frio o brigadeiro, mais fácil de enrolar.