O clássico caldo verde português: batata cremosa, couve fininha e rodelas de linguiça calabresa.
Uma sopa reconfortante que atravessou o Atlântico e virou queridinha por aqui também.
Ingredientes
- 6 batatas médias
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de couve fatiada bem fina
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas com a cebola e o alho até ficarem bem macias.
- Bata tudo no liquidificador (ou amasse bem) até formar um creme liso, voltando à panela.
- Doure as rodelas de linguiça em uma frigideira à parte.
- Com o creme já fervendo, adicione a couve fatiada bem fininha e cozinhe por 3 a 5 minutos.
- Sirva com as rodelas de linguiça por cima e um fio de azeite.
Dicas do coxinha.blog:
- Fatiar a couve bem fina é essencial para a textura tradicional do prato.
- Não cozinhe a couve por muito tempo, para manter a cor verde viva.