Uma forma deliciosa e prática de transformar o feijão que sobrou em uma sopa encorpada e saborosa.
Rápida de fazer e ótima para aproveitar sobras de feijão do dia anterior.
Ingredientes
- 3 xícaras de feijão cozido (com caldo)
- 150g de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura em cubos pequenos
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Frite o bacon até dourar e ficar crocante. Reserve parte para decorar.
- Na gordura do bacon, refogue a cebola, o alho e a cenoura.
- Junte o feijão com o caldo e um pouco de água se necessário.
- Bata parte da sopa no liquidificador para engrossar, deixando o restante com pedaços.
- Volte tudo à panela, ferva por 10 minutos, tempere e finalize com o bacon reservado e cheiro-verde.
Dicas do coxinha.blog:
- Bata só parte da sopa para manter uma textura interessante, nem lisa nem inteira.
- Sirva com torradinhas de pão para dar crocância.