Sopa Creme de Abóbora

Uma sopa aveludada e reconfortante, com o dulçor natural da abóbora.

Perfeita como entrada ou prato principal leve em noites mais frias.

Ingredientes

• 1kg de abóbora em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500ml de caldo de legumes
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
• 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho, junte a abóbora e refogue por mais 2 minutos.
2. Cubra com o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar bem macia, cerca de 20 minutos.
3. Bata tudo no liquidificador até formar um creme liso.
4. Volte ao fogo, tempere com sal, noz-moscada e gengibre, se usar.
5. Finalize com um fio de creme de leite antes de servir, se desejar.