A coxinha perfeita: massa lisa e macia por fora, recheio cremoso de frango desfiado por dentro.
Um dos salgados mais queridos do Brasil, agora explicado passo a passo para dar certo em casa.
Ingredientes
- 500ml de caldo de frango caseiro
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de requeijão
- Farinha de rosca e ovo para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho, junte o frango desfiado e o requeijão. Tempere e reserve o recheio.
- Leve o caldo de frango e a manteiga ao fogo; quando ferver, adicione a farinha de uma vez, mexendo até desgrudar da panela.
- Deixe a massa esfriar um pouco, sove levemente até ficar lisa.
- Modele porções da massa, recheie com o frango e feche em formato de coxinha.
- Passe no ovo batido e na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar por igual.
Dicas do coxinha.blog:
- A massa deve ficar bem lisa, sem grumos, para não rachar ao fritar.
- Recheio bem temperado é o que faz a diferença no sabor final.