Massa macia e recheio de carne bem temperado — um clássico da culinária árabe no Brasil.
Simples de fazer em casa e sempre um sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 250ml de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo
- 400g de carne moída
- 2 tomates picados sem sementes
- 1 cebola picada
- Suco de 1 limão
- Hortelã picada (opcional)
Modo de preparo
- Misture o fermento, açúcar e água morna, deixe espumar por 10 minutos.
- Junte a farinha, o sal e o óleo, sove até obter uma massa lisa. Deixe descansar 40 minutos.
- Misture a carne moída crua com tomate, cebola, limão e hortelã para o recheio.
- Abra pequenos discos de massa e recheie com uma camada fina do recheio de carne, deixando as bordas levemente dobradas.
- Asse em forno bem quente (220°C) por 12 a 15 minutos, até a massa dourar e a carne cozinhar.
Dicas do coxinha.blog:
- O recheio é usado cru sobre a massa — ele cozinha junto no forno.
- Forno bem quente é essencial para a esfiha ficar macia e não ressecar.