A receita tradicional mineira, com aquela casquinha crocante e o interior macio e elástico.
Feito com polvilho, é naturalmente sem glúten e agrada a todo mundo.
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 300g de queijo meia cura ralado
Modo de preparo
- Ferva o leite com o óleo e o sal.
- Despeje sobre o polvilho ainda quente e misture até formar uma farofa úmida. Deixe amornar.
- Adicione os ovos, um de cada vez, sovando bem entre cada adição.
- Junte o queijo ralado e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
- Modele bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, até dourar por fora e ficar macio por dentro.
Dicas do coxinha.blog:
- A massa deve ficar pegajosa, mas moldável — é assim mesmo com polvilho.
- Use queijo meia cura ou canastra para um sabor mais autêntico.