Uma focaccia com aquela textura macia por dentro e levemente crocante por fora, aromatizada com ervas.
Mais simples de fazer do que parece, e o resultado impressiona.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 350ml de água morna
- 5 colheres de sopa de azeite (e mais para regar)
- 1 colher de chá de sal
- Alecrim fresco a gosto
- Sal grosso a gosto
Modo de preparo
- Misture o fermento com a água morna e deixe espumar por 10 minutos.
- Junte a farinha, o azeite e o sal, misture até formar uma massa macia (pode ficar levemente pegajosa).
- Deixe descansar coberta por 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Transfira para uma assadeira untada, espalhe com as pontas dos dedos, fazendo furinhos característicos.
- Regue generosamente com azeite, distribua o alecrim e o sal grosso, e asse a 220°C por 20 a 25 minutos.
Dicas do coxinha.blog:
- Não sove demais a massa — a focaccia deve ficar leve e aerada.
- Regar bem com azeite antes de assar é o que dá aquela casquinha dourada característica.