Esqueça o molho industrializado: um molho de tomate caseiro simples, saboroso e sem conservantes.
Fazer o próprio molho de tomate é simples, sai mais barato e permite ajustar o tempero ao seu gosto.
Ingredientes
- 1,5kg de tomate maduro
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- Folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Faça um corte em X nos tomates, escalde em água fervente por 1 minuto e depois em água com gelo.
- Descasque, retire as sementes e pique a polpa.
- Refogue a cebola no azeite até transparente, junte o alho por 1 minuto.
- Adicione os tomates, tempere e cozinhe em fogo médio-baixo por 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Ajuste a acidez com o açúcar se necessário e finalize com manjericão fresco.
Dicas do coxinha.blog:
- Tomates bem maduros resultam em um molho mais encorpado.
- Use um mixer de mão depois do cozimento para um molho mais liso.