Nhoque macio e leve, feito com poucos ingredientes — o segredo está na quantidade certa de farinha.
Tradicionalmente servido aos dias 29, o nhoque é mais simples de fazer do que parece.
Ingredientes
- 1kg de batata
- 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Noz-moscada (opcional)
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, descasque ainda quentes e amasse bem.
- Espalhe o purê em uma superfície para esfriar e perder umidade.
- Junte o ovo, o parmesão, o sal e a farinha aos poucos, até formar uma massa lisa e não grudenta.
- Modele rolinhos e corte pedaços pequenos, passando o garfo para fazer os riscos característicos.
- Cozinhe em água fervente com sal — o nhoque está pronto quando sobe à superfície.
Dicas do coxinha.blog:
- Não adicione farinha demais, ou o nhoque fica pesado — vá acrescentando aos poucos.
- Deixar a batata esfriar bem antes de misturar evita grude excessivo.