Alface crocante, molho cremoso feito na hora e croutons dourados — a Caesar clássica em casa.
O segredo está no molho: cremoso, com o equilíbrio certo entre acidez e sabor de anchova.
Ingredientes
- 1 pé de alface romana
- 2 fatias de pão amanhecido em cubos
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho amassado
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Corte o pão em cubos, regue com azeite e leve ao forno até dourar, para os croutons.
- Misture a maionese, a mostarda, o suco de limão e o alho para o molho.
- Lave e seque bem as folhas de alface, rasgando com as mãos.
- Misture a alface com o molho até envolver bem as folhas.
- Finalize com os croutons e bastante queijo parmesão ralado.
Dicas do coxinha.blog:
- Seque bem a alface antes de temperar, para o molho não ficar aguado.
- Croutons caseiros ficam muito mais crocantes que os prontos.