Arroz, feijão e massas são a base de boa parte das refeições brasileiras, mas alguns erros comuns podem comprometer o resultado. Veja como evitá-los.
Arroz
Erro comum: mexer demais durante o cozimento, o que libera amido em excesso e deixa o arroz empapado. Veja nosso guia completo de arroz soltinho.
Feijão
Erro comum: temperar com sal antes dos grãos ficarem macios, o que pode deixar a casca mais resistente e atrasar o cozimento.
Massas
Erro comum: não salgar bem a água do cozimento, resultando em uma massa sem graça mesmo com um bom molho por cima.
Outro erro frequente com massas
Lavar a massa depois de cozida remove o amido da superfície, que ajuda o molho a aderir — o ideal é escorrer e misturar direto com o molho.
Dica geral
Provar durante o preparo (e não só no final) ajuda a corrigir o tempero a tempo, antes que o prato já esteja pronto.
Conclusão
Prestar atenção a esses detalhes simples já resolve boa parte dos problemas mais comuns nesses três pratos do dia a dia.